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34萬所學校食堂“明廚亮灶” 戴沒戴帽子口罩實時抓拍

2019-11-23 10:52 編輯:TF003 來源:北京晚報

記者從昨天國家市場監管總局組織的“慧眼觀后廚,共治促食安”活動中了解到,在近期兩個多月的整治食品安全問題聯合行動中,全國共查處食品生產經營行政處罰案件7.3萬件;41.7萬所中小學和幼兒園落實學校相關負責人“陪餐制”;34萬所學校食堂實現了“明廚亮灶”,覆蓋率已超90%。

為保障每天上億在校學生的食品安全,“明廚亮灶”校園食品安全監管,已從后廚明檔玻璃的1.0時代,快速走到攝像探頭2.0時代,再從在線后廚視頻監控的3.0時代,跨越到融合了AI智能、紅外線跟蹤等技術的4.0時代。

什么是“明廚亮灶”4.0版本?在上午的會議上,學校食堂“明廚亮灶”智能巡查平臺的工程師解釋稱,也就是將人工智能AI、區塊鏈、大數據分析、云計算、VR、位置服務等一個個時髦的技術,真正運用到校園食品安全監管中,實現監管過程自動識別、自動判斷、自動跟蹤和自動反饋,讓機器人代替人工來做事。

會場的大屏幕被劃分成了三個區域,最左側展示的人工智能巡查平臺上,不斷滾動著巡查學校食堂累計數、疑似違規學校食堂數、發現問題線索數等信息。

“從左邊的屏幕上展示的人工智能巡查平臺可以看出,目前全國范圍內已經有34萬所學校實現了‘明廚亮灶’。到目前,巡查系統一共巡查了21749所學校,疑似違規學校食堂數37所,發現問題線索數334條。”工程師表示,智能監測可實現365天24小時不間斷對學校食堂監測,針對不同場景,AI技術可實現自動識別、分析、抓拍并上傳,比如,食堂的廚師沒有戴帽子或是沒有戴口罩,這些違規情況都能夠實時抓拍、上傳。每一個違規證據都將利用區塊鏈技術迅速記錄到不同的賬戶中,無法更改。學校整改后,可以線上提交整改報告,再由監管人員線上審核并回饋整改結果。

中間的屏幕展示的是一個手機頁面。工程師解釋說,不管是從業人員、監管人員還是學生家長,使用者只需要在手機上安裝“陽光食安”APP,就可以任意查看實現聯網的學校食堂后廚。成千上萬的百姓同時查看同一畫面,都不會出現卡頓。除此之外,消費者還可以查看到學校食堂的各種公示信息,也可以對后廚的衛生狀況進行評價,或者直接將投訴反饋給校長。“這樣就實現了從少數人管多數人,到多數人管少數人治理局面的轉變。”

在最右側的屏幕上,正在直播北京城市副中心通州區梨園街道第一小學后廚的備餐情況。工程師表示,在會議進行的過程中,網絡巡查平臺已經巡查了3萬多所學校的食堂,這個數字還在持續增長。后臺記錄的巡查初步結果,將反饋給監管部門進行處理,處置情況將及時向社會公開。

(原標題:34萬所學校食堂“明廚亮灶”

智能平臺覆蓋超9成廚師

戴沒戴帽子口罩實時抓拍)

來源 北京晚報 記者 張楠

流程編輯 TF003

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